Kulinariska Japan

Du flyger från Europa till Tokyo över natten så att du förhoppningsvis är väl utvilad för det spännande kulinariska äventyr som väntar dig i Japan.

Idag lämnar du Tokyo bakom dig och reser söderut för att utforska det fantastiska landskapet och de varma källorna (onsen) på Izu-halvön.

Tokyo är den stad som har flest restauranger med Michelinstjärnor - det finns 304 restauranger på listan från 2021 - så det finns gott om alternativ för alla smaker. Du kommer att bo i hjärtat av Tokyos mest livliga stadsdel, Shinjuku. Området är hem för ett otroligt antal restauranger. En klassisk ramenbutik är perfekt för din första lunch i Japan, och det finns gott om dem runt Shinjuku Station.

Efteråt kan du bege dig till Tokyo Metropolitan Government Building för att njuta av den fantastiska utsikten över staden från översta våningen. Under klara dagar kan du se Mt. Fuji!

På kvällen kan du, beroende på hur hungrig du är, äta middag på en sukiyaki-restaurang (japansk hot pot) eller en enkel izakaya (japansk pub). Våra specialister kommer gärna med rekommendationer.

Tidigt på morgonen beger ni er till Tsukiji där ni möts av vår engelsktalande guide. Här får du en tre timmars rundtur i liten grupp på Tsukijis fiskmarknad.

Ni stannar till vid olika butiker, smakar på lokala specialiteter och lär er mer om japanska kryddor. Turen avslutas på en sushirestaurang där ni kan njuta av färsk sushi.

Efter rundturen fortsätter ni till fots till Ginza, Tokyos berömda shoppingdistrikt. Om magen fortfarande kurrar kan du bege dig till varuhuset Mitsukoshi där matavdelningen är en sevärdhet i sig. Här hittar du ett otroligt urval av japanska delikatesser, från sallader och dumplings till kakor och andra sötsaker. Ginza erbjuder också utmärkta restaurangalternativ för din middag. Alternativt kan du åka tillbaka till Shinjuku.

Om du vill känna atmosfären i det historiska Tokyo ska du bege dig till Asakusa-distriktet. Huvudattraktionen här är Senso-ji-templet, Tokyos äldsta och mest berömda tempel, med anor från 645. På vägen upp till templets stora sal kan du promenera genom shoppinggatan Nakamise där du kan köpa typiska japanska souvenirer och snacks.

Härifrån kan du enkelt promenera till Kappabashi-gatan där du hittar ett stort antal butiker som säljer köksutrustning som knivar, tallrikar, kastruller, stekpannor och till och med konstgjord vaxmat!

Du kan sedan fortsätta till fots till Tokyo Skytree, den högsta byggnaden i Japan. Det finns två utsiktsplattformar. En klar dag kan du också se Mt. Fuji. Vid foten av byggnaden finns ett stort köpcentrum med ett akvarium och en mängd olika restauranger.

Det finns gott om alternativ om du vill göra en dagsutflykt från Tokyo. Yokohama, Japans näst största stad, ligger bara 45 minuter med tåg från Shinjuku Station. Staden är hem för många roliga attraktioner. Till exempel Ramen Museum där du kan lära dig allt om denna populära maträtt, och i källaren hittar du en kopia av Tokyo på 1950-talet. Museet har också restauranger som serverar ramenrätter från olika regioner i Japan.

Sedan kan du gå vidare till CupNoodles Museum. Museets huvudattraktion är verkstaden där du kan skapa dina egna originella cup noodles genom att blanda soppsmaker och toppings.

Yokohama var en av de första japanska hamnarna som öppnades för utrikeshandel och staden har behållit sin internationella atmosfär. Ett exempel är Yokohama Chinatown, som också är den största i Japan. Här finns en mängd olika restauranger och matstånd om du vill ha en tidig middag.

Idag lämnar du Tokyo bakom dig och reser söderut för att utforska Izu-halvöns magnifika landskap och varma källor (onsen).

Efter en två timmar lång tågresa kommer du fram till Izu-Kogen, där du kan uppleva några av Japans mest dramatiska kustlinjer. En nio kilometer lång vandringsled följer kustlinjen, så att du kan njuta av det vackra landskapet och den otroliga utsikten över Stilla havet.

På eftermiddagen beger ni er till ert traditionella japanska värdshus, ryokan, där en oförglömlig upplevelse väntar er. Efter incheckning kan ni njuta av ett skönt långt bad i en traditionell japansk varm källa. Middagen består av den traditionella japanska måltiden kaiseki, som tillagas av mästerkockar med säsongsbetonade och lokala ingredienser.

Efter en god natts sömn serveras du en traditionell japansk frukost på ditt ryokan. Efteråt kan du bege dig till Mt. Omuro. Från denna utdöda vulkan har man en 360-graders panoramautsikt över Mt. Fuji (på en klar dag) och Stillahavskusten. Återvänd till ditt ryokan för att njuta av ett avkopplande dopp i de varma källorna innan du njuter av en annan oförglömlig gourmetmiddag.

Efter frukost på ert ryokan reser ni till Kyoto med Japans berömda höghastighetståg Shinkansen. Staden var Japans huvudstad från 794 till 1868 och har över 1600 tempel och 400 shintoistiska helgedomar, ett berömt traditionellt geisha-område (Gion) och många fascinerande museer och historiska stadsdelar!

En bra introduktion till Kyoto är ett besök i Kinkaku-ji, den berömda gyllene paviljongen, som du kan kombinera med ett besök i det närliggande Ryoan-ji Temple, som har Japans mest berömda klippträdgård. Besök sedan Nijo Castle - ett gammalt samurajsläkte med enorma vallgravar, slingrande stigar och detaljerade interiörer.

På kvällen besöker du Kyotos mest berömda geishakvarter, Gion. Området har en hög koncentration av traditionella trähus där köpmän bodde och som idag fungerar som butiker, tehus och restauranger.

På morgonen möter du din engelsktalande guide för en tre timmars rundtur i liten grupp på Nishiki-marknaden, även känd som "Kyotos kök". Du kommer att prova några specialprodukter och lära dig mer om japanska ingredienser och hur de används i det japanska köket. Efter att ha utforskat marknaden fortsätter du till en närliggande restaurang för lunch.

Efter lunchen säger du adjö till din guide och njuter av eftermiddagen på egen hand. Du kanske vill bege dig till Fushimi Sake-distriktet. Detta traditionella och charmiga distrikt i södra Kyoto är känt för sina lokala sakebryggerier. Några av dem är öppna för allmänheten och här kan du lära dig mer om sakeproduktion. Det är också möjligt att provsmaka och köpa deras produkter.

På morgonen besöker ni det berömda templet Ginkaku-ji (Silverpaviljongen), som har en av Japans mest fascinerande landskapsträdgårdar. Detta är också startpunkten för Philosopher's Path, som går längs en liten bäck och tar dig till Nanzen-ji Temple, ett av Japans viktigaste Zen-tempel. Om du fortsätter längre söderut kommer du till Kiyomizu-dera, där du kan beundra den vackra utsikten över Kyoto i fjärran. På de kuperade gatorna som leder upp till templet finns det många små butiker där du kan köpa souvenirer och lokala snacks.

Den närbelägna Yasaka Shrine är också värd ett besök. Den är känd för sin sommarfestival, Gion Matsuri, som firas i juli varje år och är Japans mest kända traditionella festival.

Den sista middagen i Kyoto kan avnjutas i Pontocho, som förmodligen är Kyotos mest stämningsfulla restaurangkvarter. Restaurangerna på den östra sidan har utsikt över Kamogawa-floden, och under sommarmånaderna byggs tillfälliga plattformar över floden för uteserveringar.

Det är dags att säga adjö till Kyoto och åka till närliggande Osaka, det sista stoppet på denna resa.

Du börjar din utforskning av denna spännande stad med ett besök på Osaka Castle. Det ursprungliga slottet byggdes 1583 men har förstörts flera gånger under årens lopp. Idag finns en modern rekonstruktion av slottet att beskåda.

Ni kör sedan till ert hotell och checkar in före eftermiddagens guidade rundtur. Tillsammans med vår engelsktalande guide och en liten grupp tar du en tre timmars rundtur i Osakas nöjesdistrikt, Dotonbori. Du promenerar genom de livliga gatorna i denna populära stadsdel och stannar till vid olika restauranger och matstånd för att prova Osakas specialiteter. Bland höjdpunkterna finns kushikatsu (grillspett med stekt kött, fisk och grönsaker) och takoyaki som fått Michelins betyg. Din guide tar dig sedan till en mysig izakaya (japansk pub) där du kan prova en mängd olika japanska rätter som ändras efter säsong.

Idag är det din sista dag i Japan, men det finns fortfarande mycket att se och göra. Åk till Osakas strandpromenad där du kan besöka Osaka Aquarium. Bredvid akvariet kan du besöka Mt. Tempozan för ett besök. Det är känt som Japans minsta berg - dess topp ligger bara 4,5 meter över havet.

Fortsätt sedan till Osakas norra centrum, Umeda. Här kan du besöka Umeda Sky Building - en unik skyskrapa med en utsiktsplattform utomhus som erbjuder en imponerande utsikt över Osaka. Umeda är också hem för flera varuhus, vilket ger dig det perfekta tillfället att köpa några sista minuten-souvenirer.

Det finns många restauranger nära ditt hotell där du kan njuta av din sista middag i Osaka. Du kanske vill välja en teppanyaki-restaurang (grill) där du kan prova den berömda Kobe-biffen.

Tidigt på morgonen körs du med delad taxi eller flygbuss till Osaka Itami Airport eller Osaka Kansai Airport och flyger tillbaka till Europa. Vi hoppas att det här har varit ett kulinariskt äventyr som du kommer att minnas under lång tid framöver.