Prova det gröna teet från Uji!

En te-tradition som började på 1100-talet

För mer än 800 år sedan var den japanske munken Eisai den förste som introducerade te i Japan. Han tog med sig tefrön från Kina och övertalade de lokala bönderna i Uji-området att börja odla dem. Detta var början på en tetradition som fick en enorm inverkan på Japan och resten av världen.

Japanskt te, som nu dricks över hela världen, är känt för sina många hälsofördelar, men uppskattas också för sin delikata och unika smak och de många olika sorter som finns. Prova kocha (svart te), sencha (det vanligaste japanska gröna teet), matcha (grönt pulverte) eller mugicha (te gjort på rostat korn).

Till måltiderna i Japan dricker man ofta en mugg te i stället för vatten. Vid första anblicken kan det verka konstigt att dricka te till exempelvis middagen, men japanskt te passar faktiskt riktigt bra till det japanska köket. Det kan värma dig en kall vinterdag och svalka dig en varm sommardag.

Te-staden Uji

Kyoto utnämns ibland till huvudstaden för matcha-te, men det är inte helt korrekt. Det är Uji som har den äran. Uji ligger cirka 15 kilometer söder om Kyotos station och kan nås med tåg på cirka 30 minuter. Tågresan täcks av Japan Rail Pass. Så ett besök i Uji är en utmärkt dagsutflykt för den som vill utforska den japanska tekulturen.

Men vad är det som gör Uji-teet så speciellt? Enligt den officiella webbplatsen för Uji-te är det jordmånen och geologin i området som ger optimala förutsättningar för odling av grönt te.

Uji är känt för sitt matcha-te, men du kan också hitta andra högkvalitativa gröna teer som gyokuro eller sencha när du besöker staden. En burk grönt te från Uji blir också en perfekt souvenir för vänner och familj där hemma.

Byn Wazuka, känd för sitt välsmakande matcha-te, har utsikt över byns teplantager som är planterade i terrasser nära Uji, Kyoto Prefecture, Japan.

Upptäck tekulturen i Uji

Om du är intresserad av att uppleva en traditionell japansk teceremoni är Uji den perfekta platsen! Bli serverad en perfekt kopp matcha som tillagas av auktoriserade yrkesmän i staden där teceremonin uppfanns. Te-ceremonin äger rum i en vacker miljö med en te-mästare klädd i kimono. För att motverka den något bittra smaken av matcha serveras alltid traditionell konfektyr (wagashi).

Vi rekommenderar att du väljer ett ställe som förklarar teceremonin längs vägen. En japansk teceremoni är inte bara en enkel teprovning, utan en noggrant koreograferad ritual med speciella rörelser och handlingar längs vägen. Det är en unik upplevelse och blir ett välkommet avbrott under din resa i Japan. Och samtidigt kan du också uppleva den kontemplation och det lugn som också kännetecknar Japan.

Och om du älskar te får du inte glömma att stanna till vid Omotesando Street. Här kan du köpa matvaror och annat som är smaksatt med olika typer av te. Prova mjukglass med matcha, nudlar, munkar eller dango (små konfektyrbollar gjorda av rismjöl och placerade på en pinne). Omotesando är också det perfekta stället att köpa med sig souvenirer hem.

Upptäck tekulturen i Uji

Uji är inte bara känt för sitt te, utan också för Byodoin-templet, som ligger i slutet av Omotesando Street.

Templet finns med på UNESCO:s världsarvslista, särskilt på grund av Phoenix Hall (eller Amida Hall) där du kan se en imponerande 3 meter hög förgylld staty av Buddha Amida tillsammans med ett antal andra nationella skatter.

Precis som Kyoto är Uji en stad full av tempel, men Byodoin ligger verkligen högst upp på listan över tempel att besöka. Både på grund av den fina buddhistiska arkitekturen och den omgivande japanska trädgården med en stor sjö.

Liksom många tempel i Japan har Byodoin Temple drabbats av naturkatastrofer flera gånger genom åren, men har alltid renoverats och står i all sin prakt och redo för ett besök.

Visste du att världens allra första roman var japansk? Berättelsen om Genji (Genji monogatari), som skrevs av Murasaki Shikibu i början av 1000-talet, anses vara det första skönlitterära verk som någonsin skrivits. Några av de mer romantiska ögonblicken äger rum i Uji. Som en hyllning till romanen har staden uppfört statyer av författaren och två av huvudpersonerna, prinsessan Ukifune och prins Niou-no-Miya. Det finns också ett museum som berättar historien om romanen med särskilt fokus på de kapitel som utspelar sig i Uji.

En annan överraskande traditionell upplevelse som du kan prova på i Uji är en speciell fisketeknik som kallas ukai, där man använder skarvar för att fiska. Fiskare har använt skarvar på det här sättet i mer än 1 000 år i Japan, och du kan fortfarande se hur det går till på en båttur och uppleva det nära förhållandet mellan fiskaren och fåglarna. Uji är inte det enda stället där du kan uppleva ukai, men det finns få platser i Japan som fortfarande visar upp den här traditionen för turister och det vore synd att missa det! Var dock försiktig när du planerar, eftersom ukai-fiske inte äger rum året runt och biljetterna säljer slut snabbt.

Ukai (traditionellt sätt att fiska aju, en laxliknande fisk med hjälp av skarvar) i Nagaragawa-floden, en ukai-fiskare använder 12 skarvar samtidigt för att fiska.

Är ett besök i uji en del av din nästa resa till Japan?

Vi hoppas att du har fått ett intryck av vad Uji har att erbjuda. Tveka inte att kontakta en av våra reserådgivare om du behöver hjälp med att organisera en utflykt till Uji. Annars rekommenderar vi varmt vår speciella te-tur till Uji. Här får du uppleva en traditionell japansk teceremoni och besöka Byodoin-templet.